作者：admin 發(fā)布時間：2021-06-10 瀏覽次數(shù) :846
要想用燒烤架做出美味的食物，并且保證燒烤架長壽耐用，良好的保養(yǎng)和正確的清潔工作十分關(guān)鍵。不管你的燒烤架是用木炭、燃?xì)膺€是電氣，每次用過之后都需要清洗，去除黏在表面的細(xì)菌和食物微粒。閱讀以下簡單的步驟，保養(yǎng)好你的燒烤架，準(zhǔn)備迎接燒烤季節(jié)吧！
一、清洗燃?xì)鉄炯?br />
1、清洗燃燒器和管子。當(dāng)燒烤季節(jié)開始的時候，你會想要徹底清洗燒烤架。在清洗之前，確保燃油罐已經(jīng)關(guān)閉。
移除燒烤煤塊和烤排。
分離輸氣管和燃燒器。用溫?zé)岬姆试硭逑摧敋夤?。徹底沖洗并用干凈毛巾擦干。用濕毛巾擦干凈燃燒器。
使用干毛巾擦拭每個燃燒器的氣口。用牙簽或竹制燒烤叉子徹底清除每個氣口。
2、洗凈烤架。用鋁箔蓋住所有氣閥，使其保持干燥（防止生銹）。用肥皂和溫水清洗烤爐的內(nèi)外表面，然后用干凈的毛巾擦干。完成之后，重新接上輸氣管和燃燒器。
用含有鋼絲刷毛的長把柄燒烤架刷子擦洗有塊狀碎屑的地方。
3、燃盡油脂和碎屑。將煤塊反過來，關(guān)閉蓋子，在高溫下加熱燒烤架15分鐘。這樣能松動燒烤爐上的油脂，便于清洗。
在安全移除燒烤烤排和煤塊前冷卻燒烤架10-15分鐘。用肥皂和水清洗烤排，用燒烤刷移除所有塊狀油脂。鋼絲棉襯墊也可以用于移除烤排上的粘物。
用干凈的毛巾擦干烤排，并替換煤塊和烤排。
4、保持一致的清洗方案。每次使用過后，用烤架刷仔細(xì)刷洗烤排。清除所有食物碎屑和微粒。
特別注意煤塊或火山石周圍，因?yàn)槭澄锝?jīng)常會掉落烤排。清除食物微粒并用破布擦拭。
5、蓋好燒烤架。當(dāng)冷卻過后，蓋好燒烤架，以免沾染污垢。蓋好輸氣管接口，以免昆蟲咀嚼。
如果你將燒烤架存放在外，只需蓋好燒烤架，并連接燃油罐。
如果你將燒烤架存放在室內(nèi)，將燒烤架遮蓋好，斷開燃油罐。
二、清洗炭烤爐
燒烤季節(jié)開始的時候，確保你清除了所有舊的灰燼并清洗了燒烤架外部。備好木炭，為燒烤做好準(zhǔn)備。每次野炊之后習(xí)慣性清洗燒烤架，這樣能確保你的爐子狀態(tài)保持最佳。
1、加熱烤排。在開始燒烤之前，點(diǎn)著木炭煤塊，將烤排放在火上面，用蓋子蓋好燒烤架。讓烤架加熱10-20分鐘。
烤架加熱能融化烤排上的油脂，便于清洗。
2、刷洗烤排。用一個長長的帶把手的烤架刷（最好是由硬鋼絲制成），刷洗烤排，去除所有附在上面的微粒。如果你沒有烤架刷，你可以用起皺的鋁箔與長鉗摩擦烤排。[2]
清洗烤排，去除能轉(zhuǎn)移到新鮮燒烤食物的油脂、腌泡汁、調(diào)味料和融化的奶酪。
臟油脂也會讓肉變得粘粘的——特別是精致的魚肉。對于魚類食物，建議最好用放在烤排上的鋁箔燒烤，以免變粘和破壞魚肉。
3、用上你的烤箱。如果你的烤箱有自動清洗功能，你可以繞開刷洗和洗滌部分，直接將烤排放入烤箱內(nèi)。
移除燒烤架的烤排和金屬部件（已經(jīng)沾上食物的）。
直接將這些部件放入烤箱貨架，烤箱調(diào)上自動清洗模式。
烤箱會鎖上并加熱到大約480攝氏度。這樣能燒掉所有食物殘渣，徹底清洗烤箱！
4、在烤排上涂油。當(dāng)燒烤架刷洗干凈，將一條紙巾折疊四次，變成清潔布。在布上沾上一點(diǎn)菜油或橄欖油，并用鉗子將油涂在烤排上。
烤排涂油能避免食物變粘。培根油或牛排油也可用于烤排的涂油，而且能為食物增添額外的風(fēng)味。
使用的時候要小心不讓油滴在木炭上，因?yàn)檫@樣會導(dǎo)致火的“突然燃燒”，或者導(dǎo)致小部分區(qū)域的熱度變強(qiáng)。燒烤的其中一個目的就是為持續(xù)的食物燒烤保持一致的熱度。
5、再次擦拭和涂油。在你燒烤完之后，用鋁箔或烤架刷擦洗烤架，再次涂油清洗以免生銹。
對于是否應(yīng)該用肥皂和誰清洗烤架，或者是否應(yīng)該容許食物的積聚存有爭議。這可能是人的偏愛問題，但要知道這是用于烹飪的工具。不要直接在烤排上使用刺激性化學(xué)物質(zhì)或溶劑（如漂白劑或烤箱清潔劑），因?yàn)檫@樣可能會轉(zhuǎn)移到食物上。
燒烤季過后，最好就在燒烤架上留一點(diǎn)油脂或油，以免生銹（生銹的條件只需要水、鐵和氧氣）。
6、處理木炭。在使用耐用性鋁箔包裹木炭之前，先冷卻48小時，然后放在不燃的容器內(nèi)。這個容器可以是金屬桶或罐子。
確保將不燃容器放置在遠(yuǎn)離易燃物質(zhì)的地方，如汽油、丙酮、木屑和紙。
如果你必須快速冷卻灰燼，可以在放入不燃容器前將它們包在鋁箔內(nèi)，并完全浸泡在水中。
7、蓋好燒烤架。保持燒烤架干凈的很大一部分就是存放方法。燒烤架的蓋子能讓其免于生銹——特別是如果燒烤架存放在室外。
燒烤架蓋子不僅能保護(hù)燒烤架本身，還能讓燒烤餐具免于生銹。
對于溫暖的月份，可以使用重量輕的燒烤架蓋子，有些公司也為極端的冬季天氣生產(chǎn)重量級的蓋子。
質(zhì)量好、適配貼合的蓋子能保護(hù)燒烤架，并且能阻止動物和寵物進(jìn)入。
三、清洗電氣燒烤架
室內(nèi)和室外電氣燒烤架都有它們真正的優(yōu)勢（無需燃料源?。?，也有它們的劣勢（食物失去煙熏味）。幸運(yùn)的是，電氣燒烤架的清潔非常簡單。
1、拔掉燒烤架電源。當(dāng)你燒烤完后，關(guān)掉并拔下電源。在處理表面之前徹底冷卻。
2、清洗除油器。大部分電氣燒烤架都有一個小小的杯子，用于裝燒烤過程中產(chǎn)生的汁和油脂。這個杯子應(yīng)該每次使用后都清洗。
根據(jù)燒烤爐說明書移除杯子。清空里面的東西。
用洗碗機(jī)清洗除油器（如果可以用洗碗機(jī)的話），或者用溫肥皂水手洗。
3、擦拭。用紙巾擦掉所有多余的油脂或食物。有些款式配有可拆除烤架盤。這些盤子可以用洗碗機(jī)或溫肥皂水手洗。
查看產(chǎn)品的操作手冊，了解所有功能并遵循書面說明、
不要將烤架整個浸入水中。里面的電氣設(shè)備原件可能會在水中損壞。
4、用海綿擦拭。如果你用的產(chǎn)品不含有可拆除烤架盤，用涂著肥皂的海綿清洗烤架盤。要小心不要使用過分粗糙的洗滌器，因?yàn)檫@樣會損壞烤架的不粘表面。
5、用抹布擦洗。海綿擦拭之后，用沾濕的抹布清除所有油脂殘余，并清洗所有肥皂泡沫。完成之后用干紙巾擦干烤架盤。
6、清洗烤架外部。用海綿和幾滴洗潔精去除烤架外部的油污。油脂一般會飛濺和聚集在烤架的上下蓋中，因此建議你最好每次使用后都清洗這些地方。
遵循所有書面說明，適當(dāng)保護(hù)和存放電氣烤架。